17种食材,用冷冻库增加保存期限又不失美味

2020-06-04 作者: 围观:957 68 评论

想在超市大特卖时大量採购食材,又担心无法保存吗?买到食材却发现冷藏冰不下,要怎幺放冷冻库里又不影响口感呢?以下知名入口网站「naver」要告诉你17种食材的冷冻保存法,让你在特卖时能够安心採买,连意想不到的食材都能放入冷冻库中,使用时既方便又不失美味喔!
◎TIPS:要尽可能去除夹链袋中的空气。
●肉类
1.绞肉
用保鲜膜包起后急速冷冻,冰冻后取出,放入夹链袋中再冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。
※先调味或煮熟能增加保存时间。
2.鸡肉
切成容易使用的大小,用厨房纸巾包起,轻轻按压,去除表面水气。分小份,各用保鲜膜包起后急速冷冻,冰冻后取出,放入夹链袋中再冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。
※调味后能增加保存时间。
●蔬菜类
1.白萝蔔
白萝蔔去皮切块。将洗米水煮沸,并放入白萝蔔用大火煮至半透明后捞起。冷水沖洗后沥乾,并用保鲜膜包起冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。
※用洗米水煮过的白萝蔔更容易入味喔!
2.茄子
茄子去皮切块,用水沖洗去涩味,去除水分后放入夹链袋中冷冻。
※茄子从冷冻库取出后不需解冻,可直接使用。
3.洋葱
生:洋葱去皮切片,分小份放入夹链袋中冷冻。
※过程中要注意不能接触水分。
熟:洋葱去皮切片,炒成米黄色,分小份放入夹链袋中冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。


4.小黄瓜
洗过后切薄片,洒上盐巴并用手拌匀。用厨房纸巾将多余水分除去,放入夹链袋中冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。


5.小松菜
切成容易吃的大小,用水清洗后沥乾,放入夹链袋中冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。


6.番茄
用水清洗后沥乾,放入夹链袋中冷冻。
解冻法:放入微波炉中解冻〈不需保鲜膜〉。
※番茄冷冻后可轻鬆剥皮,解冻融出的番茄汁是番茄的精华,不要倒掉喔!


7.豆芽菜
豆芽菜水煮后,用冷水冷却。将豆芽菜上的水用厨房纸巾吸乾,分小份,用保鲜膜包起冷冻。
※豆芽菜从冷冻库取出后不需解冻,可直接使用。


●菇类

◎菇类用水洗过会因吸入水气,美味度降低。用厨房纸巾擦拭即可去除髒污。
1.洋菇、杏鲍菇
切薄片,用少量的油稍微炒一下,冷却后分小份,放入夹链袋中冷冻。
※炒过的菇类放入冷冻库能保持口感,从冷冻库取出后不需解冻,可直接使用。


2.香菇
切掉菌柄底端,放入夹链袋中冷冻。
※香菇从冷冻库取出后不需解冻,可直接使用。


3. 金针菇
切掉菌柄底端,用手稍微搓揉,使金针菇分开,放入夹链袋中冷冻。
※金针菇从冷冻库取出后不需解冻,可直接使用。


●碳水化合物

1.义大利麵
加入橄榄油或奶油拌匀,放入夹链袋中冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻,或利用微波炉解冻。


2.白饭
在还没完全冷却时分小份。用保鲜膜包起,注意不压碎米粒,放入夹链袋中冷冻。


●特别食材

1.蛋
含蛋黄:将蛋打到碗中,用筷子搅拌,盖上保鲜膜冷冻。
蛋白:将蛋白打到发泡后,盖上保鲜膜冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。
※只有蛋黄不能冷冻。


2.蛋糕
取下不适合冷冻的水果,尽量排除空气,用保鲜膜包起冷冻。
解冻法:放进冷藏库中解冻。


3.柠檬
用切柳丁片的切法切柠檬,切口仔细用保鲜膜包覆,放入保鲜盒中冷冻。